Excellentie uit Murgia regio

Sinds 1957, al 3 generaties lang, zijn de kazen van Caseificio Palazzo – Murgella –, het resultaat van de geschiedenis en de cultuur van haar regio : met haar échte Burrata – verse mozzarella kaas manueel gevuld met in het hart het duo van room en gerafelde mozzarella of stracciatella genoemd – , haar gerookte Burratina, haar Scamorza in zijn verschillende vormen en haar Caciocavallo DOP van buitengewone kwaliteit.

Het geheim van kwaliteit

De familie Palazzo - Murgella – produceert élke dag zeer georganiseerd deze authentieke met excellente ultra verse koemelk énkel uit de Murgia-regio en volgens oude traditioneel productieproces – het gebruik van wei culture als starter voor het stremsel.