Excellence de la région de Murgia

Depuis 1957 et depuis trois générations, les fromages de Caseificio Palazzo (Murgella) sont le résultat de l’histoire et la culture de la région : la véritable burrata (une mozzarella fraîche et farcie à la main en son centre, le duo crème et mozzarella effilochée ou stracciatella), la burratina fumée, la Scamorza sous différents formes et le Caciocavallo AOP d’une qualité extraordinaire.

Le secret de cette qualité

Dans les Pouilles, Murgella produit chaque jour des fromages authentiques avec du lait de vache extra frais provenant de la région de Murgia et selon un processus de production traditionnel : l’emploi du lactosérum pour activer la présure.